L’église paroissiale de Roullet est l’une des plus belles de l’Angoumois. Commencée dans les premières années du XIème siècle, l’église visible aujourd’hui date du XIIème siècle. Elle était rattachée à l’abbaye de Saint Cybard d’Angoulême, qui a donné à l’église son vocable. Elle a été construite à trois périodes différentes et immédiatement achevée après la construction de la cathédrale d’Angoulême, dont elle a presque copié la façade. Constituée d’une nef unique sans transept et d’un chevet très profonds, avec deux travées droites, la nef est couverte de trois coupoles sur pendentifs. Le clocher foudroyé en 1872, créant d’importants dommages dans le chœur et la nef, a été reconstruit intégralement de 1874 à 1876 sous la direction de Paul Abadie (fils). A l’intérieur, une pierre porte l’inscription suivante : "In festivitate sancti Geraldi ecclesia dedicata", donne la date de sa création. Cette église est un des rares exemples d’édifice à coupoles, ce qui en fait l’un des premiers édifices religieux à être inscrit sur la première liste des Monuments historiques en 1840.
Roullet-Saint-Estèphe 
